Tabla de quesos

Con nueces y membrillo

Lomito de presa ibérica de bellota

Ensalada templada

De torta y vinagreta de miel

Anchoas del Cantábrico

Carpaccio de corvina y vinagreta de grosella

Carpaccio de presa ibérica ahumada con foie

Terrina de foie

Croquetas Mentidero

Berenjenas en tempura

Con salmorejo

Ensalada de chipirón

Con vinagreta de mostaza y anchoas

Judiones con gambones

Garbanzos con callos y morros

Arroz meloso de carrillera

Merluza asada

Con parmentier verde y algas

Bacalao soasado

Con humus de curry

Lubina

Con veloute de almendras, nueces y ajo

Pulpo a la brasa

Con ajo-pimentón

Sepia

Asada con wakane y ali-oli

Atún rojo al carbón

Tartar de atún rojo

Steak tartar

Cachopo de presa ibérica

Con patatera y torta

Entrecot de vaca madurada

300g

Chuletón de vaca madurada

800g

Solomillo de ternera

Presa en adobo japonés

Con puré de zanahorias y café

Budín bávaro de chocolate y avellanas

sin gluten

Tarta de queso

Tiramisú con mascarpone

Tarta de limón y merengue

Leche Frita

Crepe de manzana y pasas

con helado de vainilla

Muerte por chocolate

Almendras fritas

Queso

Lomito de presa ibérica de bellota

Guacamole

Terrina de foie

Raviolis de panceta y foie

Rollito de salmón ahumado

Con gulas, mahonesa de queso y mango

Tartar de salmón con jengibre

Carpaccio de corvina y vinagreta de grosellas

Carpaccio de presa ibérica ahumada y foie

Berenjenas en tempura

Con salmorejo

Croquetas Mentidero

Brick de huevo y bacon

Bacalao bacalao dorado

Taco de Res

Con pico de gallo y aguacate

Sardina ahumada

con compota de manzana asada y hoja de roble