Coppa Ibérica Joselito

Iberian Coppa "Joselito"

Jamón «JOSELITO» Gran Reserva

Iberian Pork ham acorn "Joselito"

Jamon Ibérico de Bellota

Iberian Acorn-fed Ham D.O. Señorío de Montanera

Lomo Doblado Ibérico de Bellota

Iberian Acorn-fed Lard Coated Loin

Queso de Oveja

Sheep Cheese

Lácteos.

Torta de Quesos de Barros

Barros Cheese Cream

Lácteos.

Tabla de Quesos

Cheese Selection

Lácteos.

Ensalada de atún rojo y langostinos con mahonesa agridulce y brotes tiernos.

Red tune salad and prawns with (sweet and sour) mayonnaise and tender buds.

Gluten, crustáceos, huevo, pescado, soja y mostaza.

Ensalada de puerros , con coppa ibérica Joselito, salmorejo y escalivada.

Leek salad with Iberian Coppa "Joselito",salmorejo and escalivada.

Gluten

Ensaladilla de Gambas y Atún Rojo

Prawn and red tuna salad

Crustáceos, huevo, pescado, mostaza y sulfitos.

Tartar de lomo doblado con sopa de queso y puerros

Iberian Acorn-fed pork  tenderloin  tartare with Cheese and Leek soup  

Mostaza y lácteos.

Carpaccio de Lubina con Vinagreta de Lima y Mango

Sea bass carpaccio with lime and mango dressing

Pescado, sulfitos, gluten y soja.

Tartar de Atun Rojo con brotes tiernos

Red Tuna tartare with baby leaf salad

Mostaza, gluten, pescado, frutos de cáscara y sulfitos.

Carpaccio de Retinto Extremeño con Vinagreta de Boletus y Parmesano

Extremeña beef carpaccio with vinaigrette of boletus and parmesan cheese

Lácteos, sulfitos y setas.

Foie de pato marinado con Vinagreta de Balsámico y Cristal de Sal

Duck foie marinade with balsamic vinaigrette and salt crystals

Sulfitos.

Tartar de Langostinos con Guacamole

King prawns tartare with guacamole

Crustáceo.

Carpaccio de Carabineros

Con Cítricos, Txangurro y Guacamole. Scarlet shrimp "Carpaccio" with citrus, spider crab and guacamole

Crustáceo, pescado y sulfito.

Habitas salteadas con patitas de bogavante

Sautéed broad beans with lobster legs

Crustáceos.

Ensalada templada agridulce de chipirones y vieiras con ajo blanco

Warm sweet and sour salad of baby squid and scallop with "ajoblanco"

molusco, frutos secos, gluten y sulfito.

Canelones de salchichón ibérico con salsa de boletus y foie

Iberian sausage cannelloni with boletus and foie gras sauce

Gluten, lácteos y huevo.

Huevos rotos con carabineros

Broken eggs with crayfish

Huevos, sulfitos y crustáceos.

Lasaña de Rabo de Toro al aroma de Tomillo

Bull tail lasagne  

Lácteos, gluten, sulfitos, huevo y soja.

Tempura de Verduras y langostinos con mahonesa de Cilantro

Vegetables and king prawns tempura with coriander mayonnaise

Gluten, crustáceos, lácteos, huevo y sulfitos.

Almejas a la Sartén

Sautéed clams

Sulfitos y moluscos.

Croquetas de Choco y Gambas

Cuttlefish and prawns croquettes

Crustáceos, lácteos, huevo, gluten, sulfitos y moluscos.

Arroz Cremoso de Gambas y Vieiras

Creamy rice of prawns and scallops

Moluscos, crustáceos, lácteos, sulfitos y huevo.

Arroz Caldoso de Carabineros

Rice broth with scarlet shrimp

Crustáceos.

Arroz cremoso de Rabo de Toro con Foie

Oxtail rice with foie

Lácteos, gluten, sulfitos, setas, huevos y soja.

Vieira a la Parrilla con Crema de Cebolleta y Sopa de Jamón.

Grilled Scallop with Onion and Ham Soup

Moluscos y lácteos.

Bacalao con patatas panaderas y ajada de piquillo

Pescado

Rape en salasa americana con langostinos

Pescado y marisco

Lenguado Meuniére

Meuniére Sole

Pescado y gluten.

Lomo de merluza de pincho con crema de queso y gambas

Skewer hake loin with cheese and prawns cream.

Pescado, lácteos y crustáceos.

Lomo de lubina salvaje con risotto de tomate y trigueros salteados

Wild sea bass loin with tomato risotto and dill foam

Pescado

Hamburguesa de atún rojo y chipirones en su tinta

Red tune Burger and baby squid in its ink

Pescado y soja.

Atún rojo en Tataki

Red tuna in tataki

Pescado, soja y frutos de cáscara.

Cocochas de merluza, langostinos con patatitas y menier de piquillo

Hake cheeks, prawns with potatoes and "Piquillo" pepper menier.

Pescado, lácteos, soja y crustáceos.

Calamar fresco a la Plancha con Pasta fresca en su Tinta

Fresh grilled squid with fresh pasta in black ink sauce

Moluscos, Crustáceos, Pescados, Lácteos, Apio, Gluten, Huevo y Sulfito

Merluza Rellena de Txangurro con Crema de Marisco

Hake stuffed with txangurro (king crab) with seafood cream

Crustáceos, lácteos, pescado, gluten, soja y sulfitos.

Rodaballo Salvaje a la Plancha con Verduritas

Wild grilled turbot with small vegetables

Pescado y huevo.

Bogavante Limpio Salteado y Pasta Fresca con Vinagreta de Piñones

Grilled lobster and fresh pasta with pinions vinaigrette

Frutos de Cáscara, lácteos, crustáceos, soja, gluten y sulfitos.

Costillar de cerdo al horno con salsa de pasas y patatas panaderas

Baked pork ribs with raisin sauce and baked patatoes

Mostaza, pescado y soja.

Rabo de Toro Estofado y Deshuesado con Compota de Cebolla Caramelizada

Braised boneless bull tail with compote caramelised onion compote

Gluten, sulfitos, lácteos y soja.

Steak Tartar

Huevo, mostaza, gluten, pescado y sulfitos.

Entrecot de Vaca Nacional Macerada con Patatas Salteadas

National macerate beef entrecote with soutéed patatoes

Solomillo de Retinto al Foie Marchivirito

Retinto sirlion with Marchivirito foie

Lácteos, sulfitos y soja.

Cochinillo Confitado con Chutney de Frutas y Salsa de Miel

Piglet confit with fruit chutney and honey sauce

Lácteos, sulfitos, gluten y soja.

Paletilla de Cordero Asada con Patatas Panaderas y Pimientos de Padrón

Roasted lamb shoulder with baked patatoes and padrón peppers

Sulfitos.

Presa Ibérica con crema de torta, peras al vino blanco dulce y ciruelas

Iberian pork shoulder with "Torta" cream, pears in sweet white wine and plums.

Sulfitos y lácteos.

Solomillo Ibérico con Crema de Trufa y Vieiras

Iberian sirloin with truffle and Scallops  cream

Moluscos y sulfitos.

Manitas rellenas de Boletus y Foie

Pig trotters stuffed with boletus and foie

Lácteos, sulfitos, setas y soja.

Pluma caramelizada con manzana e higos

Lácteos.

Chuleton al Plato Caliente

(Suplemento de Ensalada o Patatas Panaderas al Cebollino 8,00€) Steak on the hot plate (Suplement of salad or baked patatoes with chive 8,00€)

Solomillo Ibérico Relleno de Queso y Langostinos con Salsa de Miel

Iberian tenderloin stuffed with cheese and prawns in honey sauce

Lácteos, sulfito, miel, crustáceos y soja.

Tarta de manzana, nueces y chocolate

Chocolate cake with apple and walnut

Lactosa, gluten, huevo, soja, frutos secos y sulfitos.

Tartaleta de pistacho y frambuesa

Pistachio and rapsberry tartlet

Lactosa, huevo, frutos secos, soja, cacahuete y gluten.

Puro relleno de turrón con crema de nueces

Puro filling of nougat with walnut cream

Gluten, lactosa, huevo, frutos secos y soja.

Cúpula de mascarpone con frutos rojos

Mascarpone done with red fruits

Lactosa y gluten.

Chocolate blanco con nueces, miel y manzana

White chocolate with walnuts, honey and apple

Soja, lactosa y frutos secos.

Sorbete casero de frambuesa, mango y maracuyá

Homemade rapsberry, mango and passion fruit sorbet

Helado de mantequilla caramelizada con chocolate, merengue italiano y naranja

Caramelized butter ice cream with chocolate, italian meringue and orange

Lactosa, huevo, soja y frutos secos.

Texturas de chocolate

Chocolate textures

Soja, lactosa y gluten.

Higos macerados al Luis Felipe con helado y piñonate

Macerated figs in Luis Felipe with ice cream and pine nut caramel

Gluten, lactosa, huevo, sulfito, frutos secos.

Torrija caramelizada con helado de baileys y crema de vainilla

Caramelized french toast with baileys ice cream and vanilla cream

Lactosa, huevo, gluten, frutos secos y soja.

Tarta de queso «La Viña»

Cheesecake "La Viña"

Lactosa, huevo, gluten y soja.

Milhojas de Canela con Mousse de Mascarpone y Fresas Maceradas

Cinnamon millefeuille with mascarpone mousse and macarated strawberries

Gluten, huevos, soja y lácteos.

Pastel de chocolate caliente con natillas caseras y helado de vainilla (10 min.)

Hot chocolate cake with homemade custard and vanilla ice cream

Lácteos, huevos, gluten y soja.

Sopa Fría de Mango con Sorbete de Frambuesa natural y fruta fresca

Mango cold soup with raspberry sorbet and fresh fruit

Helado de Queso a la Albahaca con Salsa de Arándanos

Cheese ice cream with  basil in cranberry sauce

Lactosa y soja.

Rooibos Digestivo

Rooibos, anis, hinojo, menta, tila, caléndula, hojas de frutas del bosque y aroma de fresa

Té Rojo ( Pu erh Tea)

Post-Fermentado, Digestivo y depurativo. Ligero sabor terroso. Red Tea (Post-fermented, digestive, depurative and slight earthy flavour)  

Té Verde Darjeelin (India)

Ecológico, afrutado, destaca su aroma a moscatel. Green Tea (Ecological, fruity and muscatel flavour)

Rooibos bayas del bosque

Rooibos, trozos de bayas de saúco, pasas, cerezas y frambuesas. Rooibos, pieces of elderberry, raisins, cherries and raspberries

Poleo-Menta

Pennyroyal mint

Manzanilla Dulce (Matricaria Chamomilla)

Sweet Chamomile

Rooibos Explosión Chocolate y Naranja

Rooibos, trozos de cacao y naranja. Rooibos chocolat and orange explosion (Rooibos, cocoa pieces and orange)

Pan sin gluten

Gluten-free bread

Pan

Bread

Gluten